Blogtrottr
明星八掛大分享☆ :: 痞客邦 PIXNET ::
. 
Crabtree & Evelyn.

Pamper yourself and save money with value size items on sale.
From our sponsors
未能食素 WAGYU TAKUMI 地址：香港灣仔活道十六號 電話： 2574 1299
Feb 6th 2014, 15:20


炭燒和牛及牛舌 

未能食素

WAGYU TAKUMI 地址：香港灣仔活道十六號 電話： 2574 1299

首先，正名。吃慣了日本菜的朋友，都知 WAGYU是「和牛」，但 TAKUMI是什麼，人名嗎？請大師傅的老闆，都不願意用大廚的名字做招牌，萬一意見不合，走了怎麼辦？

 

TAKUMI這個叫法，用起漢字來，可作「匠」，中國人對匠這個字有歧視之意，但在日本，只要你手藝好，是一個極崇高的稱呼。
主持 WAGYU TAKUMI的小西允，是位年輕又英俊的廚師，那次我和友人廖啟承一齊去試菜，他一看到小西用的廚刀，就斷定小西一定在 ROBUCHON做過，大家是師兄弟，用的刀也是師傅 ROBUCHON喜歡的。
菜牌很簡單：一、北海道鮟鱇魚的肝、柿餅、豬腳和豬耳。二、魚子和洋薊、特黑醋漿，用的是鱈魚的子。三、以色列菊芋和鵝肝蒸蛋。四、用一種叫四萬十的海苔煮鮑魚和薏米飯。五、煎井鯛。六、法國鴿子和小白菜。七、和牛及牛舌的炭燒。八、荔枝和柚子的啫喱。九、白巧克力慕絲、草莓及開心果冰淇淋。
You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions
arrow
arrow
    全站熱搜

    hayhoeouh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄